香港赛马会六肖网:冰皮月饼的做法和配方大解密,糯米做成的传统中秋美食

编辑:东方女性2019-09-25 13:24甜点
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文章简介:  月饼有大家常见的酥饼口味,现在饼皮款式更是受人欢迎。冰过之后它吃起来的口感完全不会发腻,而且制作简单,很多人在家里就可以完成。你知道好吃的冰皮月饼是怎么做出来的吗,它的配方最为关键?! ≈谱飨晗覆?/div>

香港赛马会公函 www.srmdt.tw   月饼有大家常见的酥饼口味,现在饼皮款式更是受人欢迎。冰过之后它吃起来的口感完全不会发腻,而且制作简单,很多人在家里就可以完成。你知道好吃的冰皮月饼是怎么做出来的吗,它的配方最为关键。

冰皮月饼

  制作详细步骤:

  一、准备材料。

  面粉的用料是馅料的四倍,这样做出来的月饼皮馅在一个完美的比例,吃起来口感才最好。面粉主要用的是糯米粉,冷藏后也能够有柔软香甜的味道。此外还需要混入大米粉和小麦淀粉,口感有韧度,而且容易成型。

  冰皮月饼的馅料十分多样,可以是果酱馅的,也可以是红豆绿豆馅料的,完全可以按照自己的喜好来选择。

冰皮月饼配方

  二、制作冰皮

  将各种面粉和糖粉混合在一起,慢慢倒入牛奶和玉米油的混合物。打蛋器搅拌到完全没有颗粒为止,用筛网过滤两三遍,然后静置半小时让它完全融合。

中秋饼皮月饼做法

  三、煮冰皮

  将面糊包上一层保鲜膜,放入蒸锅中加热半小时让它成型变成面团。出锅后迅速用筷子搅拌,趁着热气将面团拌匀。等待它降温变得不粘才能够包馅料。

  四、包月饼

  冰皮月饼的内陷需要预先煮熟,因为冰皮煮好后就不需要再加热了,馅料揉成小团备用?;蛘咧苯臃湃氡车胶苡驳谋苛芮?,就变成了冰淇淋月饼。将冰皮分成小剂揉圆,擀成冰皮后将放入馅料包成圆形。将它放入月饼模具中按压出形状花纹。模具内需要先撒一层熟粉,以免黏连。

  月饼做好之后放到冷藏间,半天之后就可以吃了。味道冰冰凉凉,冰皮Q弹柔软,和馅料融合在一起。在传统月饼中又可以享受创意口感,这一款冰皮月饼你学会做法了吗。

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