香港赛马会排位biao:鸡汤怎么炖好喝又营养,滋补汤品的炖煮诀窍

编辑:东方女性2019-09-24 12:53中餐
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文章简介:  鸡汤是滋补佳品,每个女生都懂得炖鸡汤,无非是将鸡肉和所有食材一锅煮。但是这样炖煮出来的鸡汤不一定都能够好喝,要保证鸡肉和鸡汤一样好吃,你需要知道这一些做鸡汤的小诀窍?! ∫?、挑选鸡肉  你是不是经

香港赛马会公函 www.srmdt.tw   鸡汤是滋补佳品,每个女生都懂得炖鸡汤,无非是将鸡肉和所有食材一锅煮。但是这样炖煮出来的鸡汤不一定都能够好喝,要保证鸡肉和鸡汤一样好吃,你需要知道这一些做鸡汤的小诀窍。

  一、挑选鸡肉

  你是不是经?;峋醯渺莱隼吹募θ馓?,然后只喝了汤?不管炖多久,炖出来的鸡汤多么浓郁,主要的营养还是在鸡肉里面,所以一份营养炖鸡汤,首先要保证鸡肉好吃。用来炖汤的鸡最好选择童子鸡,因为它的肉质更加柔软,久煮不会发干硬。鸡肉最好是现杀的,会比冰冻的鸡肉更有弹性,煮出来的汤更鲜美。

鸡汤怎么炖

  二、清理鸡肉

  杀好的鸡肉要进一步处理,三次的清理才能够煮出美味鸡汤。第一次:将鸡的内脏取出,肝脏、心肺等附件都会影响到汤的口感。将鸡爪指甲、翅尖还有鸡头、鸡屁股都去掉,做出来的炖汤会更加卫生干净。第二次:将清水冲洗过的鸡肉放到大米水中浸泡,大米水能够去除腥味和异物,这个过程只需要十五分钟。第三次:将鸡肉和姜片放到冷水中煮开,这是过程叫做飞水,捞出后冲洗再炖煮,汤的颜色会更加清透。

鸡汤营养

  三、炖煮过程

  鸡肉的炖煮最好用砂锅,可以更好得保存鲜美。冷水下锅,放好料酒、生姜等香料。在第一次大火煮开的时候打开盖子,捞掉表层浮沫,之后就不要再打开锅盖了,让它慢慢炖煮一小时,在快要是起锅前十分钟放盐,让它自己融化在汤水中的。

鸡汤炖煮诀窍

  鸡汤具有滋补阳气的效果,可以根据个人体质放入各种中药,但是不能太多,以免遮盖了鸡汤本身的鲜香味。它是女性很好的补品,具有保暖强体功效。

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